Question

Вес тушеного мяса 16 кг. Определить массу мяса брутто, если потери при тепловой обработке 40% , а отходы при холодной обработке 26%​

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

16/(1-0,4)/(1-0,26)≈36,036

Answer 2

Для решения данной задачи нужно использовать последовательное применение процентов уменьшения к исходной массе тушеного мяса.

1. Потери при тепловой обработке: 40% потерь соответствуют 60% остатка массы после тепловой обработки. Чтобы найти массу после тепловой обработки, умножим массу тушеного мяса на 0,6:

Масса после тепловой обработки = 16 кг * 0,6 = 9,6 кг

2. Отходы при холодной обработке: 26% отходов соответствуют 74% остатка массы после тепловой обработки. Чтобы найти массу после холодной обработки, умножим массу после тепловой обработки на 0,74:

Масса после холодной обработки = 9,6 кг * 0,74 = 7,104 кг

Таким образом, масса мяса брутто после тепловой и холодной обработки составляет 7,104 кг.