Question

Почему и стакан заполненного водой, накрытова листом бумаги и перевернутого, вода не выливается?

Answer 1

Давление в стакане низкое, а снаружи давление атмосферное - отсюда перепад давлений. Если нет листа бумаги, то столб воды опускается вниз по-другому - нет ровной границы внизу вода-наружный воздух. Обязательно на нижней границы воды появится "грыжа". В воду "проникнет" пузырек воздуха, он поднимется наверх, затем еще часть воды внизу "выкатиться, - еще один пузырек пойдет наверх и т. д. В результате вода "замещается" воздухом.
Образно говоря, вода не может упасть "единым" куском, но может вытечь по частям.

Answer 2

Интересный вопрос! Это происходит из-за атмосферного давления. Вода остается в стакане благодаря давлению атмосферы на лист бумаги, который держится на месте благодаря поддону стакана. Благодаря силе атмосферного давления вода не выливается, а остается в стакане, пока вы не снимете лист бумаги.