Question

Почему в опыте капля оливкового масла не растекается по всей поверхности воды а образует пятно?​

Answer 1

Ответ:

Когда толщина пленки достигнет размера молекулы, масло перестанет растекаться,

т.к. дальнейшее изменение толщины невозможно.

Answer 2

Это происходит из-за различий в плотности и полярности молекул воды и масла.

1. Плотность: Молекулы воды более плотно упакованы, чем молекулы масла. Поэтому капля масла, попав в воду, остается отдельной от остальной массы, не смешиваясь с водой.

2. Полярность: Вода является полярным соединением, что означает, что её молекулы имеют разные заряды на разных концах (положительный и отрицательный). Масло же является неполярным, у него нет такого ярко выраженного электрического диполя.

Из-за этого различия в полярности молекул, вода имеет тенденцию к сближению между собой и образованию "пленки". Капля масла не может интегрироваться в эту "пленку", и остается отдельной.

В целом, это явление называется "гидрофобность" - способность некоторых веществ не смешиваться с водой из-за различий в их химических свойствах.