Question

1. В каких средах возникает диффузия? a. В газах b. В жидкостях c. В твердых телах 2. В чем различие между механическим движением и тепловым движением? 3. Приведи пример использования диффузии в кулинарии. 4. Скорость диффузии в различных средах различна. Расположи нижеперечисленные среды в порядке убывания скорости диффузии: Газы Жидкости Твердые тела 5. На каком физическом явлении основан процесс засолки овощей, рыбы, мяса? В каком случае процесс происходит быстрее – если рассол холодный или горячий?

Answer 1

Відповідь:

Пояснення:

1. a. В газах

b. В жидкостях

c. В твердых телах

2. Теплове движение- это не движение достаточно больших тел, как в механическом движении, а хаотичный или колебательное движение молекул в веществе

3. Растворения сахара в чае, или соли в супе

4. 1) Газы

2) Жидкости

3) Твердые тела

5. Диффузия. В горячем растворе это проходит быстрее, потому что молекулы колеблются быстрее, а потому диффузия проходит тоже быстрее

Answer 2

1. Диффузия возникает во всех трех вариантах: a. В газах b. В жидкостях c. В твердых телах

2. Различие между механическим движением и тепловым движением заключается в следующем:

   • Механическое движение связано с перемещением объектов под воздействием внешних сил или моментов.
   • Тепловое движение (тепловая агитация) представляет собой хаотическое движение атомов и молекул вещества из-за их тепловой энергии. Это движение происходит независимо от внешних воздействий и является важной составляющей молекулярной кинетической энергии.

3. Пример использования диффузии в кулинарии: В процессе маринования мяса, например, сок и специи проникают внутрь мяса благодаря диффузии. Диффузия позволяет равномерно распределить вкус и аромат по всему продукту.

4. Скорость диффузии в различных средах убывает в следующем порядке: Газы > Жидкости > Твердые тела

5. Процесс засолки овощей, рыбы и мяса основан на физическом явлении диффузии. Суть процесса заключается в том, что соль растворяется в воде и создает концентрационный градиент. Этот градиент приводит к диффузии соли из более концентрированных растворов в продукт, который не содержит соли. В случае с холодным рассолом процесс диффузии происходит медленнее, так как холодные температуры замедляют движение молекул. Горячий рассол ускоряет процесс диффузии, так как высокая температура повышает кинетическую энергию молекул и увеличивает их скорость, способствуя более быстрой диффузии соли в продукт.