Question

Дам 20 баллов срочно задача №2 Ребята, а вы знаете, как делают сыр? Сначала готовят “тесто” для сыра. Затем полученную массу уплотняют под большим давлением и заполняют специальные формы, где сыр “созревает”. В этот период он “бродит”. Внутри образуется углекислый газ, который выделяется в виде пузырьков. Так почему дырки в сыре круглые?​

Answer 1

Объяснение:

Все мы знаем, что сыр получается в результате брожения молока, чему способствуют молочнокислые бактерии. Так вот, движение этих бактерий вызывает усиленное образование углекислого газа. Выделяющийся углекислый газ накапливается в микропустотах зреющего сыра, создавая своеобразные пузыри, которые не могут подняться на поверхность из-за вязкой консистенции сырной массы. В конце концов, они застывают, в результате чего в сыре образуются дыры, но формируются они не сразу, а на двадцатый или тридцатый день созревания сыра

Answer 2

Дырки в сыре, как правило, круглые из-за процесса, который происходит во время его производства. Дырки или пузырьки в сыре образуются из-за выделения углекислого газа, который образуется в результате брожения молока при добавлении молочнокислых бактерий. Внутри сырной массы молоко превращается в кислоту, и это приводит к выделению углекислого газа.

Когда масса сыра уплотняется под давлением и заполняется в формы, углекислый газ, образующийся внутри, начинает создавать пузырьки. Форма сыра и равномерное распределение газа в массе сыра способствуют тому, что пузырьки имеют склонность принимать круглую форму. Это происходит потому, что внутреннее давление газа равномерно распределяется внутри сырной массы, и круглые пузырьки являются наиболее эффективной формой в этой ситуации.

Таким образом, круглые дырки в сыре - это результат внутреннего процесса образования газа и его распределения внутри сырной массы во время производства.