Question

1. Органические кислоты в природе, приведите примеры. 2. Какое строение имеют белки и их функции? 3. Почему глюкоза является веществом с двойной функцией? 4. Какие природные полимеры вам известны, где применяются? 5. Задача. Вычислите массу 40 % раствора этилового спирта, который образовался при спиртовом брожении 10 моль глюкозы.

Answer 1

Ответ:

Органические кислоты — органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу -COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу -SO3H и некоторые другие.

Самыми известными органическими кислотами являются уксусная, лимонная, молочная, муравьиная, бензойная, щавелевая и яблочная.

Answer 2

1. Примеры органических кислот в природе:

• Яблочная кислота (тартарная кислота): содержится во многих фруктах, особенно в яблоках.
• Лимонная кислота: обнаруживается в цитрусовых фруктах, таких как лимоны и апельсины.
• Уксусная кислота: содержится в уксусе и некоторых других кислых продуктах.
• Молочная кислота: образуется в молочных продуктах в результате брожения бактериями, например, в йогурте.

2. Белки - это биомолекулы, состоящие из аминокислотных остатков, связанных между собой пептидными связями. Они имеют сложную трехмерную структуру, которая может быть описана четырьмя уровнями:

• Первичная структура: последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
• Вторичная структура: пространственная конфигурация, такая как альфа-спираль и бета-складка, образованная водородными связями между аминокислотами.
• Третичная структура: трехмерное складывание всей полипептидной цепи в более сложную конформацию.
• Кватернарная структура: образование комплексов из нескольких полипептидных цепей (субъединиц), как это происходит, например, в случае гемоглобина.

Функции белков разнообразны: они могут выступать как структурные элементы клеток и тканей, катализаторы химических реакций (ферменты), участвовать в транспорте веществ внутри организма, играть роль в иммунной системе, служить для передачи сигналов между клетками и многие другие.

3. Глюкоза - это вещество с двойной функцией, потому что она является как мономером для образования полисахаридов (например, целлюлозы и гликогена), так и источником энергии для клеток через гликолиз (процесс разложения глюкозы с образованием АТФ).

4. Примеры природных полимеров и их применение:

• Целлюлоза: основной компонент клетечных стенок растительных клеток, используется для производства бумаги и текстиля.
• Хитин: образует скелет насекомых и других членистоногих, также используется в медицинских применениях, например, для швов и внутренних швов.
• Белки: основные структурные компоненты клеток и тканей, а также выполняют множество функций в организме.

5. Для решения задачи нам понадобится знать молярную массу глюкозы и этилового спирта. Молярная масса глюкозы (C6H12O6) примерно равна 180 г/моль, а этилового спирта (C2H5OH) - примерно 46 г/моль.

Сначала вычислим количество молей этилового спирта в 10 молях глюкозы:

10 моль глюкозы * 2 моль этилового спирта / 1 моль глюкозы = 20 моль этилового спирта

Теперь вычислим массу этого количества этилового спирта:

20 моль * 46 г/моль = 920 г

Таким образом, масса 40% раствора этилового спирта, образовавшегося при спиртовом брожении 10 моль глюкозы, составляет 920 г.