Question

(а) Человек ежедневно готовит растворы на кухне. Например, соленый бульон или сладкий чайОбъясните эти явления​

Answer 1

Ответ:

кристалические вещества соль и сахар растворяясь в воде меняет свою структуру и превращаются в смеси

Answer 2

Растворение соли в воде (соленый бульон) и растворение сахара в воде (сладкий чай) - это химические процессы, которые происходят на кухне и в повседневной жизни. Давайте разберемся, что происходит в каждом из этих случаев:

1. Соленый бульон (раствор соли в воде):

   • Соль, или хлорид натрия (NaCl), состоит из положительно заряженных натриевых и отрицательно заряженных хлорных ионов.
   • Когда соль добавляется в воду, молекулы воды взаимодействуют с этими ионами.
   • Вода обволакивает ионы соли и разделяет их, так что натриевые ионы окружаются молекулами воды с положительным зарядом (H2O-δ+), а хлорные ионы окружаются молекулами воды с отрицательным зарядом (H2O-δ-).
   • Такие обволакивающие ионы и молекулы воды создают равновесный раствор соли, в котором соль полностью растворена.

2. Сладкий чай (раствор сахара в воде):

   • Сахар, или сахароза (C12H22O11), - это углевод, состоящий из молекул, которые могут легко растворяться в воде.
   • Когда сахар добавляется в горячую воду, его молекулы начинают взаимодействовать с молекулами воды.
   • Молекулы сахара и молекулы воды образуют водородные связи между собой. Эти связи позволяют сахару раствориться в воде, образуя равномерный раствор.
   • Как только сахар полностью растворен, он придает чаю сладкий вкус.

В обоих случаях растворение происходит благодаря взаимодействию молекул соли или сахара с молекулами воды. Эти процессы основаны на химических свойствах веществ и способности молекул воды создавать водородные связи с другими молекулами, что позволяет им растворять различные вещества и создавать равномерные растворы.