Question

Почему когда мы испаряем воду в кастрюле и потом ещё греем пустой и потом капаем воды, то капли разлетаются( как бы катаются по ней)?

Answer 1

При нагревании молекулы начинают двигаться с большей скоростью. Например, если тебе на ладонь вылить кипяток, то ты сразу уберешь руку. Вот и у молекул воды так))

Answer 2

Почему капли разлетаются, когда мы капаем воду на горячую поверхность?

Когда мы капаем воду на горячую поверхность, такую как нагретая кастрюля, происходит явление, называемое лейтенантовым паром. Это явление происходит из-за разницы в температуре между каплей воды и горячей поверхностью.

Когда капля воды попадает на горячую поверхность, она мгновенно испаряется. При испарении вода превращается в пар, который занимает больше места, чем жидкость. Это создает давление внутри капли, и она начинает быстро расширяться. В результате этого расширения капля воды разлетается на множество маленьких капель, которые катаются по поверхности.

Это явление происходит из-за поверхностного натяжения воды. Поверхностное натяжение возникает из-за сил притяжения между молекулами воды. Когда капля воды разлетается, поверхностное натяжение позволяет маленьким каплям образовывать шаровидную форму и кататься по поверхности.