Question

Какие явления наблюдаются в жидкости перед тем ,как она начинает кипеть?

Answer 1

Начинают образовываться пузырьки наполненные паром. За счёт интенсивного испарения жидкости внутрь пузырьков, они растут, всплывают, и пар высвобождается в паровую фазу над жидкостью. При этом в пристеночном слое жидкость находится в слегка перегретом состоянии, т. е. её температура превышает номинальную температуру кипения. В обычных условиях эта разница невелика (порядка одного градуса). На процесс их образования можно влиять с помощью давления, звуковых волн, ионизации и других факторов возникновения центров парообразования .

Answer 2

Вот подробный ответ на ваш вопрос. Перед тем, как жидкость начинает кипеть, в ней наблюдаются следующие явления:

- Поверхностное испарение. Это процесс перехода молекул жидкости в газообразное состояние с её поверхности. При этом температура жидкости не изменяется. Испарение сопровождается образованием тумана над сосудом, который состоит из конденсированных капель водяного пара. - Парообразование по всему объёму жидкости. Это процесс образования пузырьков пара внутри жидкости, которые поднимаются к поверхности. При этом температура жидкости достигает температуры кипения, которая зависит от давления над жидкостью . Парообразование сопровождается шумом перед закипанием, который вызван схлопыванием пузырьков воздуха, растворенного в жидкости .