Question

. Вода закипает при температуре 120°С в кастрюле, закрытой герметичной крышкой. Если внутри колпака есть клапан, он будет выпускать пар при давлении 80-100 кПа (выше атмосферного). Объясните функции Кастрола.​

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Кастрюля с герметичной крышкой и клапаном, о которой вы говорите, похожа на скороварку. Вот как она работает:

Герметичность: Когда кастрюля закрыта, воздух и жидкость не могут свободно выходить. Это создает закрытую систему.

Нагревание: При нагревании вода в кастрюле превращается в пар. Поскольку пар не может выйти из кастрюли, он начинает увеличивать давление внутри кастрюли.

Повышенное давление: Повышенное давление внутри кастрюли позволяет воде достигать температуры выше обычной температуры кипения (100°C при нормальном атмосферном давлении). Ваш пример указывает на температуру кипения 120°C, что возможно при более высоком давлении.

Клапан: Клапан на крышке служит для контроля давления внутри кастрюли. Когда давление достигает определенного предела (в вашем примере 80-100 кПа), клапан открывается и выпускает некоторое количество пара, чтобы предотвратить чрезмерное увеличение давления.

Использование такой кастрюли имеет ряд преимуществ. Она позволяет готовить пищу быстрее, поскольку более высокая температура ускоряет процесс приготовления. Кроме того, она может помочь сохранить питательные вещества в пище, которые могут быть уничтожены при длительном приготовлении на открытом огне.

Answer 2

Функции кастрюли в данном случае заключаются в том, чтобы создать условия для закипания воды при температуре 120°С. Закрытая герметичная крышка помогает удерживать пар внутри кастрюли, что увеличивает давление и позволяет воде закипать при более высокой температуре, чем при атмосферном давлении.

Клапан в крышке кастрюли выпускает излишний пар при достижении определенного давления (80-100 кПа), что предотвращает переполнение и возможное разрушение кастрюли. Таким образом, функция клапана состоит в регулировании давления внутри кастрюли и обеспечении безопасного процесса закипания воды.