Question

В каком растворе - горячем или холодном - быстрее просаливаются огурцы? Почему? Какое явление лежит в основе засолки огурцов. Может ли диффузия происходить в твердых телах? Поясните свой ответ!Как диффузия зависит от температуры?​

Answer 1

Ответ:

В горячем. С увеличением температуры воды скорость молекул увеличивается, а при более высокой температуре диффузия происходит быстрее.

Answer 2

Огурцы просаливаются быстрее в горячем растворе. Это связано с тем, что при повышении температуры молекулы раствора и молекулы огурцов обладают большей кинетической энергией, что увеличивает их скорость движения. Более активное движение молекул ускоряет процесс диффузии, то есть перемешивания веществ в результате их теплового движения.

Засолка огурцов базируется на явлении диффузии. Диффузия – это процесс перемешивания молекул или частиц разных веществ друг с другом в результате их теплового движения. В случае засолки огурцов, соль из раствора проникает внутрь огурцов, а лишняя влага выходит наружу. Соль убивает микроорганизмы и замедляет разложение огурцов.

Диффузия может происходить и в твердых телах, но в данном случае процесс обычно происходит медленнее, чем в жидких или газообразных средах. В твердых телах атомы или молекулы также могут перемещаться из одной области в другую, но из-за более ограниченной подвижности это происходит медленнее.

Температура существенно влияет на скорость диффузии. При повышении температуры молекулы обладают большей кинетической энергией, что увеличивает их скорость движения. Более быстрое движение молекул способствует более активной диффузии, так как частицы будут сталкиваться и перемешиваться чаще. Это объясняет, почему засолка огурцов в горячем растворе происходит быстрее - более высокая температура ускоряет процесс диффузии соли внутрь огурцов.