Question

Объясните, почему вода смачивает чистое стекло и не смачивает смазанную жиром бумагу.

Answer 1

Потому что притяжение между молекулами стекла и воды больше, чем между молекулами самой воды, после соприкосновения разрыв происходит внутри воды, часть ее остается на стекле; а с жиром меньше, поэтому разрыв происходит между жиром и водой.

Answer 2

Почему вода смачивает чистое стекло и не смачивает смазанную жиром бумагу?

Вода смачивает чистое стекло и не смачивает смазанную жиром бумагу из-за различий в их поверхностных свойствах. Это связано с явлением, называемым поверхностным натяжением.

Поверхностное натяжение - это явление, при котором молекулы вещества на поверхности жидкости притягиваются друг к другу сильнее, чем к молекулам внутри жидкости. Это создает пленку на поверхности жидкости, которая пытается сократить свою поверхностную площадь и принимает форму с минимальной поверхностной энергией.

Когда вода контактирует с чистым стеклом, поверхностное натяжение воды превышает силы притяжения между молекулами стекла. В результате вода смачивает стекло и распространяется по его поверхности. Это происходит потому, что вода образует тонкую пленку на стекле, которая позволяет ей равномерно распределиться.

Однако, когда вода контактирует с бумагой, смазанной жиром, поверхностное натяжение воды недостаточно сильно, чтобы преодолеть силы притяжения между молекулами жира на поверхности бумаги. В результате вода не смачивает бумагу и образует капли на ее поверхности. Это происходит потому, что поверхностная энергия воды на бумаге выше, чем энергия, которую она может сократить, распространяясь по поверхности.

Таким образом, различие в поверхностных свойствах чистого стекла и смазанной жиром бумаги определяет, почему вода смачивает стекло, но не смачивает бумагу.