Question

1.Почему для приготовления пищи используют скороварки,в которых процесс кипения происходит при повышенном давлении? 2. Можно ли добиться кипения воды,не прибегая к её нагреванию?

Answer 1

1. Потому что при повышенном давлении температура кипения увеличивается и жидкости из приготавливаемой пищи испаряется меньше, чем при обычной готовке.
2. Да, можно, если поместить тару с водой под купол с пониженным давлением.

Answer 2

Приготовление пищи в скороварке с повышенным давлением

Для приготовления пищи используют скороварки, в которых процесс кипения происходит при повышенном давлении по нескольким причинам:

1. Ускорение процесса приготовления: Скороварки позволяют ускорить процесс приготовления пищи за счет повышенного давления, что приводит к более быстрому достижению температуры кипения и, следовательно, ускоренному приготовлению пищи.

2. Экономия времени и энергии: Использование скороварок с повышенным давлением позволяет сократить время приготовления пищи и снизить энергопотребление благодаря более эффективному использованию тепла и ускоренному процессу приготовления.

3. Сохранение питательных веществ: Благодаря более быстрому приготовлению пищи при повышенном давлении, сохраняется больше питательных веществ, поскольку продукты находятся в кипящем состоянии в течение более короткого времени.

Кипение воды без нагревания

Можно добиться кипения воды без нагревания, используя метод, называемый "вакуумное кипение". Этот процесс происходит при очень низком давлении, когда вода начинает кипеть при комнатной температуре.

Вакуумное кипение возможно благодаря снижению давления над поверхностью жидкости до такой степени, что температура кипения воды становится ниже комнатной температуры. Этот процесс обычно используется в лабораторных условиях или в промышленности для специальных целей