Question

возьмём одинаковые объёмы воды и спирта и смешаем их в одной мензурке. Каким будет объём получившийся жидкости? Ответ поясните, указав, какие физические явления вы использовали для объяснения. ​

Answer 1

При смешивании этилового спирта с водой наблюдается уменьшение их объема. Так, например, при смешивании 50 объемов спирта и 50 объемов воды получаются 96,4, а не 100 объемов смеси. Степень сжатия водно-спиртового раствора зависит от соотношения спирта и воды.

Answer 2

При смешивании воды и спирта в одной мензурке, получившаяся жидкость будет занимать меньший объем, чем сумма объемов воды и спирта, которые мы изначально взяли.

Это явление называется объемом смешения или объемом сужения. Оно возникает из-за того, что молекулы воды и спирта занимают определенное объемное пространство, и при их смешивании они устраиваются ближе друг к другу, образуя новую структуру, которая занимает меньше объема, чем сумма исходных объемов.

Спирт (этанол) и вода образуют азеотропную смесь, в которой молекулы спирта и воды взаимодействуют особенным образом, образуя стабильную структуру. В результате объем этой азеотропной смеси меньше суммы объемов спирта и воды до смешивания.

Это явление имеет практическое применение в различных процессах, связанных с смешиванием жидкостей, в том числе в химических процессах и в производстве алкогольных напитков, где точное понимание объемов смешения играет важную роль.