Question

Помогите пожалуйста . Чтобы сохранить мясо свежим без холодильника, их обкладывают льдом . Сверху или снизу следует класть лед? Почему?

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Лёд кладут сверху, охлаждённый воздух более плотный, пускается вниз и охлаждает всё мясо.

======================================

Answer 2

Ответ:

практический вывод: если хотите остудить напиток или кушанье, помещайте его не на лед, а под лед.

Поясним подробнее. Если поставить сосуд с водой на лед, то охладится лишь самый нижний слой жидкости, остальная же часть будет окружена неохлажденным воздухом. Напротив, если положить кусок льда поверх крышки сосуда, то охлаждение его содержимого пойдет быстрее. Охлажденные верхние слои жидкости будут опускаться, заменяясь теплой жидкостью, поднимающейся снизу, пока не охладится вся жидкость в сосуде [Чистая вода охлаждается при этом не до 0°, а только до температуры 4°С, при которой она имеет наибольшую плотность. Но на практике и не встречается надобности охлаждать напитки до нуля.]. С другой стороны, охлажденный воздух вокруг льда также будет опускаться вниз и окружит собой сосуд.

Answer 3

Для сохранения мяса свежим без холодильника их обкладывают льдом, и важно понимать, как правильно разместить лед, чтобы достичь наилучших результатов. В данном случае, лед следует класть снизу.

Причина заключается в том, что холод восходит, так как холодный воздух тяжелее теплого и склонен спускаться вниз. Когда лед располагается снизу, он охлаждает воздух, который поднимается вверх и охлаждает мясо сверху, обеспечивая более равномерное распределение холода.

Если бы вы положили лед сверху, он в первую очередь охладил бы верхний слой мяса, но более нижние слои могли бы оставаться менее охлажденными. Таким образом, для наилучшего результат следует помещать лед под мясо, чтобы обеспечить равномерное охлаждение всего продукта.