Question

У продовольчих магазинах свіжу рибу кладуть на відкриті прилавки, які наповнені льодовою крихтою. Чому риба на такому прилавку не замерзає як у морозильній камері?

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Тому що риба знаходиться на повітрі зі льдому і повітря не дає замерзнути, а в морозильнику воно повністю замерзає з всіх сторін.

Answer 2

Риба у продовольчих магазинах кладеться на відкриті прилавки з льодовою крихтою не для того, щоб заморожувати її, а для того, щоб зберегти свіжість та якість продукту. Льодова крихта слугує для створення оптимальних умов для зберігання риби:

1. Температура: У таких прилавках температура зазвичай підтримується на рівні навколишнього повітря, або навіть трохи нижче, але не настільки низька, як у морозильній камері. Це дозволяє зберегти рибу свіжою, а не замороженою.

2. Повітряна циркуляція: Льодова крихта допомагає створити вологе середовище, а повітряна циркуляція в магазині допомагає розподілити вологу повітря навколо риби. Це допомагає запобігти висиханню риби та зберегти її соковитість.

3. Показники якості: В магазинах зазвичай дотримуються спеціальних правил щодо температурного режиму та якості риби, щоб вона залишалася безпечною для споживання. Тому це не заморожена риба, а свіжий продукт.

У морозильній камері температура набагато нижча, і риба заморожується для тривалого зберігання, а не для підтримання свіжості. Заморожена риба має іншу текстуру і смак, а в процесі розморожування може втратити якість.

Отже, риба на льодових прилавках у магазинах зберігається на холоді, але не заморожується, що допомагає підтримувати її свіжість та якість перед продажем.