Question

4. Многие хозяйки используют следующую хитрость: если суп получился слишком соленый, в него надо добавить рис, и тогда на вкус суп станет менее солёным. Как можно объяснить это явление? Можно ли вместо риса использовать, например, картофель?

Answer 1

Ответ:

Рис впитывает в себя соль.Картофель думаю нет)

Answer 2

Ответ:

Рис впитиваеть в себя соль.Картофель тоже может так как он тоже впитываеть в себя соль и плюс его в том обязательно варить до готовности как рис ,а для картофела достаточно 10 минут.

Answer 3

Этот прием действительно может помочь уменьшить соленость супа, и его объяснение связано с основами химии и физики. Соль (хлорид натрия) влияет на вкус путем привлечения и удержания воды в клетках и тканях. Поэтому, когда суп слишком соленый, вы можете добавить продукт, содержащий углеводы, такие как рис, картофель или макароны, чтобы уменьшить концентрацию соли в жидкости.

Вот как это работает:

1. Углеводы в рисе (или картофеле) привлекают молекулы воды своими положительно заряженными атомами водорода.

2. Соль имеет отрицательно заряженные атомы натрия и положительно заряженные атомы хлора. Она также привлекает молекулы воды.

3. Когда вы добавляете рис (или картофель) в слишком соленый суп, углеводы в этих продуктах конкурируют с солью за молекулы воды.

4. Это приводит к тому, что часть соли растворяется в воде, чтобы удовлетворить потребность в воде, созданную углеводами. Это снижает концентрацию соли в жидкости и, следовательно, уменьшает соленость супа.

Картофель также может быть использован для этой цели, так как он содержит углеводы. Однако следует помнить, что добавление картофеля может изменить текстуру и вкус супа, так как картофель будет вариться и придавать супу особый характер. Выбор между рисом и картофелем зависит от вашего предпочтения и рецепта супа.