Question

4. Якщо рибу посипати сіллю зовні, через кілька діб вона повністю просолиться. Чому?​ ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Якщо  рибу ретельно посипати сіллю зовні , то вона відтягне на себе вологу досить швидко, внаслідок чого бактерії опиняться в умовах різкої нестачі вологи і не зможуть існувати. Як наслідок — продукт псуватися не буде.

Але навіть при такому інтенсивному солінні структура більшості речовин у продукті не руйнується. Особливо, якщо при солінні продукти не обробляються кип'ятком. Вітаміни, мінерали, поживні речовини, амінокислоти — залишаться недоторканими.

Answer 2

Коли рибу посипають сіллю зовні, вона просолюється через кілька днів. Це стається через процес, відомий як осмотичний тиск.

Осмотичний тиск

Осмотичний тиск - це явище, коли розчинені речовини рухаються з місця з більш низькою концентрацією розчинених речовин до місця з більш високою концентрацією. Це відбувається через направлене переміщення розчинених речовин через мембрани.

Процес просолювання риби

Коли рибу посипають сіллю зовні, сіль вступає в контакт з поверхнею риби. Сіль має високу концентрацію розчинених речовин, тоді як риба має низьку концентрацію розчинених речовин. Це створює різницю в концентрації розчинених речовин між рибою та сіллю.

В результаті цієї різниці в концентрації розчинених речовин, вода з риби починає переміщатися через мембрани в напрямку солі. Це відбувається через осмотичний тиск. Вода з риби виходить через мембрани, а сіль проникає в рибу.

Просолювання риби

Поступово, з кожною годиною, вода з риби буде продовжувати виходити через мембрани, а сіль буде проникати всередину риби. Цей процес триватиме доти, поки концентрація розчинених речовин в рибі не стане рівною концентрації розчинених речовин у солі.

Отже, через кілька днів риба повністю просолиться, оскільки вода з риби буде продовжувати виходити, а сіль буде проникати всередину риби через осмотичний тиск.