Question

В холодной или горячей воде быстрее просаливаются помидоры?благодаря какому явлению происходит засолка овощей?

Answer 1

Ответ:

Помидоры быстрее просаливаются в горячей

воде(рассоле).

Это потому, что в горячей воде быстрее происходит диффузия, то есть проникновение

одного вещества в другое.

А в холодной воде это явление происходит

гораздо медленнее.

Answer 2

Помидоры просаливаются быстрее в горячей воде. Процесс засолки овощей, включая помидоры, происходит благодаря явлению осмотического давления. Осмотическое давление возникает, когда овощи погружаются в раствор с более высокой концентрацией соли. В данном случае, соль в растворе проникает через клеточные мембраны помидоров в попытке выровнять разницу в концентрации соли внутри и вне клеток помидоров. В результате, вода покидает клетки помидоров, что приводит к их сжатию и просаливанию.