Question

Назовите минимум 3 сходства в свойствах крахмала и целлюлозы.

Answer 1

Сходство в химической структуре в том, что и целлюлоза и крахмал состоят из остатков глюкозы, если быть точнее то из глюкопиранозных остатков, связанных в положении 1-4. Различие: звенья крахмала-это альфа-глюкопираноза (альфа глюкоза) , тогда как звенья целллюлозы это бэта-глюкопираноза (бэта глюкоза) . В полимерной цепи молекулы крахмала кроме связей 1-4 присутствуют также связи 1-6, т. е молекула целлюлозы линейна, а крахмала - может иметь разветвленную структу.

Различия в физических своиствах очевидны: крахмал – белый порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей же воде образует коллоидный раствор – клейстер, а целлюлоза – твердое волокнистое вещество, нерастворимое в воде и органических растворителях.

Answer 2

Крахмал и целлюлоза - это два различных типа полисахаридов, которые имеют некоторые сходства в своих свойствах:

1. Структурная функция: Крахмал и целлюлоза оба являются главными компонентами клеточных стенок растений. Они предоставляют структурную поддержку и прочность растительным клеткам.

2. Полимерные свойства: Оба полисахарида состоят из молекул глюкозы, связанных в длинные цепи. Эти цепи могут быть линейными или ветвящимися.

3. Гидрофильность: И крахмал, и целлюлоза имеют гидрофильные свойства, то есть они способны взаимодействовать с водой. Это делает их важными для процессов, связанных с удержанием воды в растениях и регуляцией влажности.

Однако, несмотря на эти сходства, крахмал и целлюлоза также имеют существенные различия в своей химической структуре и функциях в организмах.