Question

10. При хранении на воздухе окисляются: А) Белки В) Кислоты С) Жиры D) Витамины Е) Углеводы

Answer 1

Ответ:

в ) кислоты

Объяснение:

...........

Answer 2

При хранении на воздухе окисляются все перечисленные варианты: А) Белки Белки могут окисляться в результате воздействия кислорода из воздуха, что может привести к изменению их структуры и потере питательной ценности.

В) Кислоты Некоторые кислоты могут реагировать с кислородом воздуха и подвергаться окислению. Например, аскорбиновая кислота (витамин С) может окисляться при контакте с воздухом, что приводит к потере ее активности.

С) Жиры Жиры также могут окисляться на воздухе. Кислород может привести к окислительным реакциям с жирными кислотами, что приводит к изменению их структуры и портит продукт.

D) Витамины Некоторые витамины могут подвергаться окислению на воздухе. Например, витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин A (ретинол) чувствительны к окислительным реакциям и могут потерять свою активность при хранении на воздухе.

Е) Углеводы Углеводы также могут подвергаться окислению на воздухе. Некоторые сложные углеводы могут реагировать с кислородом и изменять свою структуру, что может привести к потере пищевой ценности.