Question

Почему в микроволновой печи нагревается пища а не тарелка

Answer 1

Процесс нагревания в микроволновой печи обусловлен физическими особенностями микроволнового излучения и взаимодействия с пищей.

Микроволновые печи используют электромагнитные волны, называемые микроволнами, для нагрева пищи. Эти волны имеют длину в диапазоне от 1 мм до 1 м, что соответствует частоте примерно от 300 МГц до 300 ГГц. Внутри микроволновой печи создается электромагнитное поле, и эти микроволновые волны взаимодействуют с молекулами воды, жира и других поларных молекул в пище.

Пища содержит воду, и вода является дипольной молекулой, то есть у нее есть положительно и отрицательно заряженные части. Микроволновые волны стремятся ориентировать эти дипольные молекулы воды в поле, создаваемое микроволновой печью. Когда молекулы воды пытаются ориентироваться, они сталкиваются друг с другом, что вызывает трение и, следовательно, нагрев пищи.

Тарелка, с другой стороны, обычно изготовлена из материалов, которые не взаимодействуют с микроволнами также, как это делают водные молекулы. Тарелка обычно прозрачна для микроволнового излучения, и поэтому микроволны проходят сквозь нее, практически не взаимодействуя с материалом тарелки. Как результат, тарелка остается относительно холодной в процессе нагрева пищи.

Таким образом, микроволновая печь эффективно передает энергию микроволн в молекулы воды и других поларных молекул в пище, что приводит к их колебаниям и, следовательно, к нагреву пищи, в то время как материалы, не взаимодействующие с микроволнами, такие как тарелка, остаются относительно холодными.