Question

Помогите 1)почему закипающая вода шумит 2)становится ли жидкость горячее в процессе кипения 3)где кипящая вода горячее:на уровне моря,на вершине горы,или в глубокой шахте?на чем основан принцип действия кастрюли-скороварки?

Answer 1

1) Где то при температуре 90 градусов пузырьки "схлопываются" внутри жидкости (микровзрыв - отсюда и шум). Но уже при температуре 100 градусов пузырьки успевают всплыть и лопаются уже на поверхности воды (вода "бурлит")

2)В процессе кипения жидкость не нагревается, "лишнюю" энергию нагревателя уносят испаряющиеся молекулы жидкости.


3) Температура кипения зависит от давления. В горах давление меньше, чем у уровня моря, вода закипает раньше, так и не достигнув 100 градусов. В шахте давление больше, вода там горячее.

Принцип скороварки: под крышкой скороварки создается избыточное давление и вода кипит при температуре более 100 градусов 

Кстати о шуме... Когда мы варим мясо, то образуется "пена" появляющаяся при температуре около 90 градусов. При этой температуре как раз и начинает "шуметь" вода" Отгадай с трех раз, как называется ложка, которой мы убираем "пену"?   Правильно : ШУМОВКА. Какой глубокий физический смысл!

Answer 2

1) Закипающая вода шумит из-за образования пузырей пара. Когда вода нагревается и достигает точки кипения, образуются пузыри пара, которые всплывают на поверхность и лопаются, издавая характерный звук.

2) В процессе кипения жидкость не становится горячее. Точка кипения - это температура, при которой давление насыщенного пара равно атмосферному давлению. Когда жидкость достигает точки кипения, она начинает превращаться в пар, и дальнейшее нагревание не повышает ее температуру.

3) Кипящая вода будет горячей на вершине горы. Это связано с изменением атмосферного давления в зависимости от высоты над уровнем моря. На вершине горы атмосферное давление ниже, чем на уровне моря, что понижает точку кипения воды. Следовательно, вода начнет кипеть при более низкой температуре и будет горячей.

Принцип действия кастрюли-скороварки основан на закрытой системе, где создается давление, превышающее атмосферное. При нагревании внутри кастрюли возникает пар, который не может выйти из системы, так как крышка плотно закрыта. Давление внутри кастрюли повышается, что приводит к повышению точки кипения жидкости. Благодаря этому, пища внутри кастрюли готовится быстрее, так как температура внутри достигает более высоких значений.