Question

Яке фізичне явище викорисовується при засолюванні огірків,помідорів капусти

Answer 1

Это явление ДИФФУЗИИ - молекулы соли перемешиваются с молекулами воды, находящейся в овощах

Answer 2

Фізичне явище, використовуване при засолюванні огірків, помідорів та капусти

При засолюванні огірків, помідорів та капусти використовується осмотичний процес.

Осмотичний процес полягає в тому, що овочі піддаються дії солі, яка витягає з них воду. Це допомагає зберегти їхню свіжість та хрусткість, оскільки вода віддаляється, а шкірка стає більш щільною. Також цей процес допомагає зберегти овочі від псування шляхом зниження активності мікроорганізмів.

Для засолювання огірків, помідорів та капусти використовуються солений розчини, які витягають воду з овочів, зберігаючи їхню свіжість та смак.