Question

почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее, чем в открытой?

Answer 1

Смотрите, пользуясь только логикой (без особых физических законов).  Вода начала нагреваться, значит парообразование усиливается. Когда кастрюля открыта, вы воду греете, а верхний слой воды успевает остыть из-за того, что воздух-то в кухне (ну вообще воздух в комнате) не такой горячий. А когда кастрюля закрыта, то тепло не уходит на возду а остается внутри этой системы и помогает разогреваться воде.

Я думаю как-то так.

Answer 2

Почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее, чем в открытой?

В закрытой кастрюле вода нагревается быстрее, чем в открытой, поскольку закрытая кастрюля создает изолированную среду, которая помогает удерживать тепло и предотвращает его утечку. В открытой кастрюле тепло может уходить в окружающую среду, что замедляет процесс нагревания.

Когда вода нагревается, молекулы воды начинают двигаться быстрее, что приводит к повышению их энергии. В закрытой кастрюле, где нет возможности для тепла уйти, энергия молекул накапливается внутри кастрюли, что приводит к более быстрому нагреванию воды.

С другой стороны, в открытой кастрюле тепло может уходить через конвекцию, теплопроводность и излучение. Конвекция происходит, когда нагретая вода поднимается вверх, а более холодная вода замещает ее снизу. Таким образом, тепло передается от нагретой воды к окружающей среде. Теплопроводность - это процесс передачи тепла через прямой контакт между молекулами. Излучение - это передача тепла через электромагнитные волны.

В закрытой кастрюле эти процессы уменьшаются или полностью блокируются, поскольку крышка предотвращает утечку тепла. Таким образом, большая часть тепла остается внутри кастрюли, что приводит к более быстрому нагреванию воды.