Question

На что расходуется энергия, подводимая к жидкости при кипении?​

Answer 1

То, что было написано про увеличение скоростей молекул и преодоление ими притяжения других молекул, верно. Но это происходит и при испарении. Подводимое тепло идет на увеличение скоростей молекул, увеличение температуры жидкости и ее испарения с поверхности жидкости.

При приближении к температуре кипения начинается усиленное испарение жидкости по всему ее объему, внутрь пузырьков воздуха. Они наполняются водой в газообразном состоянии, растут и начинают всплывать и выпускать газ.

При достижении температуры кипения испарение жидкости внутрь пузырьков становится таким мощным, что они непрерывным потоком поднимаются на поверхность, лопаются, выпуская газ. Жидкость шумит от бурления. Вот это и есть кипение. Вся подводимая энергия идет на испарение жидкости по всему ее объему, а не только с поверхности. Температура не поднимается. Образуется газ той же температуры.

А испаряться может и лед на морозе. Так зимой сушат белье на улице или балконе.

Answer 2

Энергия, подводимая к жидкости при кипении, расходуется на преодоление сил внутреннего сцепления молекул жидкости, чтобы превратить их в пар (газовую фазу). Когда жидкость нагревается, молекулы в ней начинают двигаться быстрее и приобретают больше кинетической энергии. Когда энергия, подаваемая в виде тепла, достигает определенного уровня, молекулы начинают переходить в газовую фазу и образовывать пузырьки пара.

Энергия, необходимая для этого превращения, называется теплотой парообразования. Это удельное количество теплоты, необходимое для превращения единицы массы жидкости в пар при постоянной температуре и давлении. Теплота парообразования зависит от вида вещества и температуры, но обычно она составляет несколько сотен джоулей на грамм жидкости.

Таким образом, часть энергии, подводимой к жидкости при кипении, идет на разрыв сил внутреннего сцепления между молекулами жидкости, чтобы они могли переходить в газовую фазу и образовывать пар.