Question

15. Объясните с физической точки зрения процесспропитывания готовогобисквита сиропом. Почемубисквит пропитывается весь,ХОТя сиропом поливали тольковерхнюю часть?​

Answer 1

Ответ:

бо речовина якою ми поливаємо бісквіт має хорошу питому теплоємність 4200джоулів на кг • на градус по цельсію

Объяснение:

надеюсь помогла

Answer 2

Процесс пропитывания готового бисквита сиропом происходит благодаря явлению, называемому капиллярным действием, и физическим свойствам материалов, из которых состоит бисквит.

Когда вы поливаете верхнюю часть бисквита сиропом, сироп начинает медленно проникать внутрь бисквита. Это происходит из-за капиллярного давления и капиллярных сил. Бисквит содержит множество мельчайших пор и капилляров, которые образованы между частицами муки, сахара, яиц и других ингредиентов. Капилляры - это узкие каналы или полости, в которые жидкость может проникать под действием капиллярных сил.

Когда сироп попадает на поверхность бисквита, он начинает впитываться в эти капилляры. Затем капиллярные силы тянут сироп глубже в структуру бисквита. Этот процесс продолжается до тех пор, пока бисквит не насытится сиропом или пока сироп не достигнет равновесия внутри бисквита.

Таким образом, даже если вы начинаете с поливания верхней части бисквита, сироп проникает внутрь благодаря капиллярному действию и распространяется по всей структуре бисквита, что делает его влажным и ароматным.