Question

Чому вершки на молоці швидше відстоюються в холодному приміщенні, ніж в теплому?​

Answer 1

Сливки - это молекулы жира. Жир имеет плотность меньше, чем молоко и всплывает. В теплом месте молекулы движутся быстрее. Молекулы молока чаще и сильнее сталкиваются друг с другом и с молекулами жира. Мешают всплыть.

Answer 2

Вершки на молоці швидше відстоюються в холодному приміщенні, ніж в теплому, через ряд фізичних і хімічних процесів, що відбуваються при зберіганні молока.

У холодному приміщенні температура нижча, що сприяє зниженню активності бактерій. Молоко містить мікроорганізми, такі як бактерії, які можуть призвести до швидкого псування. При низькій температурі розмноження цих бактерій сповільнюється, тому вершки на молоці можуть тривати довше.

Крім того, висока температура сприяє окислюванню жирів, що може призвести до швидкого зламу вершків. Тому в теплому приміщенні вершки можуть втратити свою структуру та стати рідшими швидше, ніж в холодному приміщенні.

Загалом, низька температура сповільнює розмноження бактерій та знижує окислювання жирів, що допомагає зберегти вершки на молоці свіжими та стійкими на довший період часу.