Question

Чому сметана в молоці відстоюється швидше в холодному приміщенні?

Answer 1

Тому що при низькій температурі частинки жиру менш схильні до впливу оточуючих молекул, т. К. Швидкості їх руху нижче, вони легко можуть "злипатися", притягаючи один до одного.

Answer 2

Коли сметана знаходиться в молоці, вона містить багато жирів, які мають тенденцію згортатися разом, утворюючи більші маси. У холодному приміщенні жири стають більш твердими і важче переміщуються, тому вони відстоюються швидше. Крім того, холодна температура знижує швидкість бактеріального розкладу, що допомагає зберегти свіжість сметани на більш тривалий період часу.

Отже, якщо ви хочете зберегти свіжу сметану, краще зберігати її у холодильнику або в прохолодному місці, щоб запобігти згортанню жирів та розвитку бактерій.