Question

Из какого картофеля можно получить больше крахмала: из только что выкопанного или из того, который всю зиму находился в овощехранилище?

Answer 1

в старом картофеле намного больше крахмала,чем в молодом

Answer 2

Из картофеля, который всю зиму находился в овощехранилище, можно получить больше крахмала. Когда картофель хранится в течение длительного времени, часть его содержимого влаги испаряется, что приводит к концентрации крахмала в клубнях. Это происходит потому, что в процессе хранения картофеля происходит превращение крахмала и сахаров, что увеличивает содержание крахмала.

В только что выкопанном картофеле влага содержится на более высоком уровне, что означает, что вес клубней будет в значительной степени обусловлен содержанием воды. В результате относительное содержание крахмала в клубнях будет меньше, чем у хранящегося картофеля.

Однако следует отметить, что длительное хранение картофеля может привести к потере некоторых питательных веществ и витаминов. Поэтому выбор зависит от предпочтений и нужд конкретной ситуации. Если вам нужен более концентрированный крахмал, то хранящийся картофель подходит лучше, но если вам важны другие питательные вещества, то свежевыкопанный картофель может быть предпочтительнее.