Question

Продукт брожения глюкозы под действием дрожжей.

Answer 1

Вообще существует 3  вида брожения глюкозы:

1) Спиртовое

С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2 ( образуется этиловый спирт и выделится углекислый газ)

2) Молочнокислое

С6Н12О6 = 2СН3-СН(ОН)-СООН ( образуется молочная кислота)

3) Маслянокислое

С6Н12О6 = С3Н7СООН + 2СО2 + 2Н2 ( образуется масляная кислота, выделится водород и углекислый газ)

Answer 2

Продукт брожения глюкозы под действием дрожжей - это спирт (этанол) и углекислый газ (CO2). Процесс брожения является метаболическим процессом, при котором микроорганизмы, такие как дрожжи, разлагают глюкозу или другие сахара на алкоголь и углекислый газ в анаэробных (без кислорода) условиях.

Этот процесс широко используется в пищевой промышленности для производства алкогольных напитков, таких как пиво и вино, а также для производства спиртосодержащих напитков, например, водки и рома. Кроме того, брожение также может использоваться в производстве хлеба и других продуктов, где углекислый газ, выделяющийся в процессе брожения, способствует поднятию теста и созданию воздушной структуры.

Следует отметить, что кроме спирта и углекислого газа, в результате брожения также могут образовываться различные вкусовые и ароматические соединения, которые влияют на окончательный продукт.