Question

Для приготовления блюда необходимо израсходовать 28кг очищенного картофеля определить, сколько следует взять неочищенного картофеля если отходы при механической обработки составляет 28% от брутто

Answer 1

Ответ:

Пошаговое объяснение:

(28кг×28%):100%=7,84 кг - это отходы

28кг+7,84кг=35,84 кг - необходимо взять неочищенного картофеля

Answer 2

Если отходы при механической обработке картофеля составляют 28% от брутто, то чистого продукта будет только 72% от брутто.

Для расчета необходимого количества неочищенного картофеля нужно сначала определить, сколько чистого продукта (в нашем случае, очищенного картофеля) необходимо для приготовления блюда:

• 100% - отходы = 72% (чистого продукта)
• 1% = 0.72 кг (чистого продукта)
• 28 кг (чистого продукта) = 28 / 0.72 = 38.89% (брутто)

Таким образом, чтобы получить 28 кг чистого продукта, необходимо взять 38.89 кг неочищенного картофеля.