Question

4. Якщо рідкі жири приєднують…….., то вони перетворюються на …….(. Цей процес називається………….

Answer 1

Ответ:

Якщо рідкі жири приєднують водень, то вони перетворюються на тверді жири.

А як процес називається не знаю

Answer 2

Я відповім на ваше питання детально. 4. Якщо рідкі жири приєднують водень, то вони перетворюються на тверді жири. Цей процес називається гідруванням. Гідрування жирів - це реакція, при якій водень приєднується до подвійних зв'язків між атомами вуглецю в молекулах ненасичених карбонових кислот, що входять до складу жирів. В результаті гідрування утворюються насичені карбонові кислоти, які мають вищу температуру плавлення і твердий стан за кімнатної температури. Гідрування жирів використовується в харчовій промисловості для виробництва маргарину, шоколаду, мила та інших продуктів. Для гідрування жирів зазвичай використовують каталізатори, наприклад, нікель або паладій .