Question

Нужно очень срочно сегодня. 18 баллов Написать схему реакции получения инвертного сахара. Обладает ли он восстановительными свойствами? Подтвердить реакциями

Answer 1

Инвертный сахар получают гидролизом сахарозы в кислой среде, при это образуется фруктоза (кетоза - не обладает восстановительными свойствами) и глюкоза (альдоза - облоадает восстановительными свойствами), т.е. инвертный сахар обладает восстановительными свойствами за счёт молекул глюкозы. Подверждающей является реакция "серебряного зеркала" (аналитический эффект - выпадает серебро) и реакция с гидроксидом меди (II) (аналитический эффект - осадок красного цвета за счёт оксида меди (I))

Answer 2

К сожалению, я, как текстовая модель, не имею возможности создавать иллюстрации или схемы. Однако я могу объяснить реакцию получения инвертного сахара и его восстановительные свойства словами.

Инвертный сахар (также известный как инвертаза) представляет собой смесь глюкозы и фруктозы, образующуюся в результате гидролиза сахарозы под воздействием фермента инвертазы. Реакция гидролиза сахарозы выглядит следующим образом:

Сахароза (C12H22O11) + Вода (H2O) → Глюкоза (C6H12O6) + Фруктоза (C6H12O6)

Восстановительные свойства инвертного сахара обусловлены наличием альдегидных и кетонных групп в его составе (у глюкозы и фруктозы соответственно). Альдегидные и кетонные группы являются активными функциональными группами, которые могут подвергаться окислительным реакциям.

Инвертный сахар проявляет восстановительные свойства, способность вступать в реакцию с окислителями, такими как толле́нсов реактив (раствор серебряного нитрата в щелочной среде) или бенедиктов реактив (раствор вольфрамата натрия и карбоната натрия), приводя к образованию осадка окисленных продуктов.

Например, реакция с толле́нсовым реактивом:

2 AgNO3 + C6H12O6 + 3 OH- → 2 Ag(s) + H2O + C6H10O6 + 2 NO3-

Образующийся осадок серебра (Ag) указывает на присутствие восстановительных свойств инвертного сахара.

Реакция с бенедиктовым реактивом:

2 Cu2+ + C6H12O6 + 5 OH- → Cu2O(s) + H2O + C6H10O6

Образующийся осадок красного оксида меди (Cu2O) также указывает на восстановительные свойства инвертного сахара.

Обратите внимание, что реакции с толле́нсовым и бенедиктовым реактивами применяются для обнаружения присутствия восстановительных сахаров в общей сложности, а не только инвертного сахара, но они также могут быть использованы для демонстрации его восстановительных свойств.