Question

Допоможіть Яка будова крохмалю?

Answer 1

Крохма́ль (лат. amylum), (С6Н10О5)n — рослинний високомолекулярний полісахарид амілози і амілопектину, мономером яких є глюкоза.[1] Резервний гомополісахарид рослин. Нагромаджується в результаті фотосинтезу у плодах, зерні, коренях і бульбах деяких рослин як запасна форма вуглеводів.[2]

Пояснення:

Answer 2

Крохмаль - це важливий вуглевод, який зустрічається в рослинах. Він є основною формою запасної енергії для рослин і деяких тварин. Будова крохмалю пов'язана з його функціями як запасної енергії та зручності для збереження.

Крохмаль складається зі з'єднаних між собою молекул глюкози. Глюкоза - це простий цукор, який виступає основним будівельним блоком багатьох вуглеводів.

Будова крохмалю полягає у наступному:

1. Амілоза: Приблизно 20-30% крохмалю складається з амілози. Амілоза - це лінійний полімер глюкози, який має α(альфа)-1,4-зв'язки між молекулами глюкози. Вона утворює прямі ланцюжки.

2. Амілопектин: Решта (70-80%) крохмалю представлена амілопектином. Амілопектин має галузисту структуру, оскільки на деяких місцях в ньому утворюються α(альфа)-1,6-зв'язки між глюкозовими молекулами. Це дозволяє створювати галузі в крохмалевих молекулах, що забезпечує збільшену ефективність збереження енергії в молекулі крохмалю.

Збудовані таким чином молекули крохмалю формують гранули або кристали, які містяться в клітинах рослин. Під мікроскопом ці гранули зазвичай мають форму овалу або циліндра.

Крохмаль може розщеплюватись на глюкозу у реакціях гідролізу (з використанням води), що дозволяє рослинам звільняти енергію для підтримки різних біологічних процесів під час вегетативного росту або репродуктивного процесу. Також крохмаль є важливою частиною нашої дієти і забезпечує нам енергію через розщеплення на глюкозу під час перетравлення їжі.