Question

Сварили 25 кг мяса и получили 15,5 кг отварного. Определить процент потерь при тепловой обработке​

Answer 1

Ответ:

25-15.5=9.5

25:100=0.25

9.5:0.25=38%

Answer 2

Для определения процента потерь при тепловой обработке необходимо вычислить, сколько килограммов мяса было потеряно в процессе приготовления.

Потери мяса будут равны разнице между начальным весом мяса и весом отварного мяса:

Потери = Начальный вес мяса - Вес отварного мяса Потери = 25 кг - 15,5 кг Потери = 9,5 кг

Теперь можно вычислить процент потерь, используя следующую формулу:

Процент потерь = (Потери / Начальный вес мяса) x 100%

Процент потерь = (9,5 кг / 25 кг) x 100% Процент потерь = 0,38 x 100% Процент потерь = 38%

Ответ: процент потерь при тепловой обработке составляет 38%.