Question

Консервуючи огірки, ви виявили, що закінчився столовий оцет (розчин в якому масова частка оцтової кислоти 9 %), але в наявності була оцтова есенція, у якій масова частка кислоти ставновить 70% (густину розчинів вважати рівною 1 г/мл). Зазначте: а) як приготувати певний об'єм столового оцту, необхідного для консервації; б) виконайте необхідні розрахунки, щоб приготувати столовий оцет для консервування об'ємом 2 л, використовуючи есенцію, яка є в наявності; в) які природні індикатори ви знаєте і як буде змінюватися їхній колір у столовому оцті?

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

а) Для приготування певного об'єму столового оцту, необхідно знати масову частку оцтової кислоти у потрібному розчині. Наприклад, якщо необхідно приготувати 1 л столового оцту з масовою часткою оцтової кислоти 9%, то це означає, що необхідно додати 9 г оцтової кислоти до 1 л води.

б) Для приготування 2 л столового оцту з масовою часткою оцтової кислоти 9%, необхідно додати 18 г оцтової кислоти до 2 л води. Однак, якщо ви маєте лише оцтову есенцію (70% оцтової кислоти), то для приготування 2 л столового оцту з масовою часткою 9% необхідно використати меншу кількість есенції. Оскільки 70% оцтової кислоти це 7 г на 10 мл есенції. Для приготування 2 л столового оцту з масовою часткою 9% необхідно використати близько 25 мл оцтової есенції.

в) Природні індикатори, такі як синявина, сизий каліна і фіолетовий калін, змінюють свій колір у столовому оцті. Синявина змінює свій колір з блакитного на червоний, сизий калін змінює свій колір з синього на рожевий, а фіолетовий калін змінює свій колір з фіолетового на жовтий. Це відбувається через зміну форми молекул індикаторів у різних pH розчину.

Answer 2

a) Як приготувати певний об'єм столового оцту, необхідного для консервації?

Для приготування певного об'єму столового оцту, необхідного для консервації, ми можемо скористатися формулою розрахунку маси розчину. Формула для розрахунку маси розчину з відомими масовими частками речовини у розчині і густини розчину має вигляд:

Маса речовини = Об'єм розчину * Масова частка речовини * Густина розчину

У нашому випадку, ми хочемо приготувати певний об'єм столового оцту, використовуючи оцтову есенцію з масовою часткою кислоти 70% і густину розчину 1 г/мл. Для цього нам потрібно знати масову частку кислоти у столовому оцті, яку ми хочемо отримати.

б) Виконайте необхідні розрахунки, щоб приготувати столовий оцет для консервації об'ємом 2 л, використовуючи есенцію, яка є в наявності.

Для