Question

Сахароза в отличае от глюкозы: а) растворяется в воде б) не даёт реакции 《серебрянного зеркала》 в) имеет свойства многоатомного спирта г) является кристалическим веществом

Answer 1

Ответ

А глюкоза не растворима в воде а сахароза да

Answer 2

Сахароза в отличие от глюкозы:

а) растворяется в воде. Это верно, но не является специфическим свойством сахарозы, так как глюкоза тоже растворяется в воде. Сахароза имеет большую растворимость в воде, чем глюкоза: 228 г/100 мл против 91 г/100 мл при 20°C.

б) не даёт реакции «серебряного зеркала». Это верно, так как сахароза является невосстанавливающим сахаром, то есть не имеет свободных альдегидных или кетонных групп, которые могут восстанавливать ионы серебра. Глюкоза же является восстанавливающим сахаром, так как имеет альдегидную группу на одном из концов молекулы.

в) имеет свойства многоатомного спирта. Это неверно, так как сахароза не содержит гидроксильных групп, которые характерны для спиртов. Сахароза образована из двух моносахаридов, глюкозы и фруктозы, которые соединены гликозидной связью между их аномальными углеродами. При этом образуется молекула воды, и поэтому сахароза теряет две гидроксильные группы.

г) является кристаллическим веществом. Это верно, так как сахароза имеет кристаллическую структуру, которая обусловлена регулярным расположением её молекул в пространстве. Глюкоза тоже может образовывать кристаллы, но они менее устойчивы и легко переходят в аморфное состояние.