Question

Чем определяется сахароза

Answer 1

Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом. Она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Answer 2

Сахароза - это дисахарид, состоящий из остатков двух моносахаридов: альфа-глюкозы и бета-фруктозы. Сахароза является весьма распространенным в природе дисахаридом, который встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свекле и сахарном тростнике, из сока которых ее экстрагируют и очищают на сахарных заводах .

Сахароза имеет химическую формулу C12H22O11 и молярную массу 342,3 г/моль. Структурная формула сахарозы выглядит так:

$$\require{AMScd} \begin{CD} @. \text{HO} \downarrow @. @. @. @. @. @. @. @. \text{HO} \downarrow \\ \text{H} \downarrow @. \text{C} @>>> \text{C} @>>> \text{C} @>>> \text{C} @>>> \text{C} @>>> \text{C} @<<< \text{O} @<<< \text{C} @<<< \text{C} @<<< \text{C} @<<< \text{C} @<<< \text{C} \\ @. || @. || @. || @. || @. || @. || @. || @. || @. || \\ @. \text{O} @. \text{H} \uparrow @. \text{OH} \downarrow @. \text{H} \uparrow @. \text{OH} \downarrow @. \text{H} \uparrow @. \text{O}