Question

В молоке содержится растворимый белок- лактоальбумин, Мr которого 16300. При гидролизе 10 г такого белка получили 11,75 г различных аминокислот. Сколько аминокислотных остатков входит в состав молекулы лактоальбумина?

Answer 1

Ответ:

154

Объяснение:

Если считать только амидные связи, то на гидролиз 10:16300 = 0,0006135 моль такого белка расходуется (11,75 - 10)/18 = 0,0972 моль воды. Тогда на 1 моль белка требуется 0,0972:0,0006135 = 153 моль воды. Т.е. в молекуле белка имеется 153 амидных связи. А аминокислотных остатков всегда на 1 больше, чем амидных связей: 153 + 1 = 154.

Answer 2

Для решения этой задачи сначала определим количество аминокислотных остатков в молекуле лактоальбумина.

1. Вычислим молекулярную массу лактоальбумина (Mr): Mr лактоальбумина = 16300 г/моль

2. Найдем количество моль лактоальбумина в 10 г с использованием молекулярной массы: Количество моль = Масса / Мr = 10 г / 16300 г/моль

3. Далее, учитывая, что при гидролизе 10 г лактоальбумина получили 11,75 г аминокислот, мы можем найти массу аминокислот:

   Масса аминокислот = 11,75 г

4. Теперь найдем количество моль аминокислот, используя их среднюю молекулярную массу. Предположим, что средняя молекулярная масса аминокислот в лактоальбумине составляет примерно 110 г/моль (это среднее значение):

   Количество моль аминокислот = Масса аминокислот / Мr аминокислот

5. Теперь сравним количество моль лактоальбумина и количество моль аминокислот. Одно и то же количество моль должно быть в обоих случаях, так как аминокислоты происходят из гидролиза белка:

   Количество моль лактоальбумина = Количество моль аминокислот

Теперь мы можем решить уравнение:

10 г / 16300 г/моль = 11,75 г / Мr аминокислот

Мр аминокислот = (10 г / 16300 г/моль) / (11,75 г)

Рассчитываем Mr аминокислот:

Мр аминокислот = (10 / 16300) / 11,75 ≈ 0,000604 моль/г

Теперь мы знаем количество моль аминокислот в 11,75 г:

Количество моль аминокислот = 0,000604 моль/г x 11,75 г ≈ 0,00709 моль

Итак, в молекуле лактоальбумина содержится примерно 0,00709 моль аминокислотных остатков.