Question

Рідкі жири на відміну від твердих жирів містять залишки ??

Answer 1

Ответ

ненасичених карбонових кислот

Объяснение:

у твердих жирах залишки насыщеных карбоновых кислот, а у рыдких ненасичених

Answer 2

Ответ:

Жири — це повні естери трьохатомного спирту гліцеролу та одноосновних жирних (аліфатичних) кислот, їх ще називають тригліцеридами.

Загальна формула:

де R, R1 та R2 — залишки насичених і ненасичених кислот з нерозгалуженим ланцюгом.

Класифікація

Жири розрізняють:

• за складом вуглеводневих замісників:

а) прості — містять залишки одної кислоти (R = R1 = R2);

б) змішані — містять залишки різних кислот;

ТАК????

Answer 3

Рідкі жири, на відміну від твердих жирів, містять залишки ненасичених жирних кислот. Насичені жири, які є основою для твердих жирів, мають максимальну кількість водністью насичених зв'язків між вуглецевими атомами у своїй молекулі. Це призводить до того, що ці жири мають тверду консистенцію при кімнатній температурі. Ненасичені жири мають принаймні один ненасичений зв'язок між вуглецевими атомами у своїй молекулі, що робить їх рідкими або м'якими при кімнатній температурі. Залишки ненасичених жирних кислот утворюють більш рідкі жири, такі як олії.