Question

1. Жир — це ... а) естер, утворений етиловим спиртом і мурашиною кислотою;б) естер, утворений вищими карбоновими кислотами і гліцеролом;в) естер двохатомного спирту і карбонової кислоти;г) естер, утворений гліцеролом і етановою кислотою.2. Продуктами гідролізу тристеарину є ...а) стеаринова кислота і пропанол;б) етанол і стеаринова кислота;в) гліцерол і масляна кислота;г) гліцерол і стеаринова кислота.3. Рідкі жири, на відміну від твердих, ...а) взаємодіють із гліцеролом;б) піддаються реакції дегідрування;в) піддаються реакції дегідратації;г) піддаються гідруванню.4. Омилення жиру - це реакція….а) гідрування;б) дегідрування;в) кислотного гідролізу;г) лужного гідролізу.5. Тріолеїн, на відміну від тристеарину, реагує з ...а) водою; б) воднем;в) лугом; г) калій хлоридом.6. Складіть рівняння реакцій, за якими можна здійснити такі перетворення:тріолеїн → олеїнова кислота → стеаринова кислота → калій стеарат → магнійстеарат7. Який об’єм водню (н. у.) витратиться на гідрування тріолеїну кількістю речовини0,1 моль?а) 0,3 л; б) 3,36 л; в) 6,72 л; г) 11,2 л.8. Жир, що складається з тріолеїну, піддали гідролізу і одержали гліцерол масою107,6 г. Визначте масу жиру, що прореагував.

Answer 1

Ответ:

1) Б

2) Г

3) Г

4) Г

5) Б

6) 3С17H33COOH + HOCH2-CHOH-CH2OH

C17H33COOH + H2 --> C17H35COOH

C17H35COOH + KOH --> C17H35COOK + H2O

2C17H35COOK + <MgCl2 --> (C17H35COO) 2Mg + 2KCl

7) В

Объяснение:

Answer 2

1. б) естер, утворений вищими карбоновими кислотами і гліцеролом.
2. г) гліцерол і стеаринова кислота.
3. в) піддаються реакції дегідратації.
4. г) лужного гідролізу.
5. б) воднем.
6. Тріолеїн → олеїнова кислота → стеаринова кислота → калій стеарат → магній стеарат:
   1. Тріолеїн + натрій гідроксид → олеїнова кислота + гліцерин;
   2. Олеїнова кислота + натрій гідроксид → стеаринова кислота + натрій олеат;
   3. Натрій олеат + калій хлорид → калій олеат + натрій хлорид;
   4. Калій олеат + магній сульфат → магній олеат + калій сульфат.
7. б) 3,36 л.
8. Маса жиру, що прореагував, буде рівна масі гліцеролу, оскільки під час гідролізу тріолеїну утворюється гліцерол. Тому маса жиру, що прореагував, буде 107,6 г.