Question

Вам видано шматочки картоплі і топінамбуру. Який з овочів містить крохмаль, а який – ні? Як це довести?

Answer 1

Ответ: Картопля, тому що крохмаль,який входить до складу борошнистих виробів під дією амілази і мальтази(ферментів слини),піддається розщепленню до глюкози,розчин якого солодкий на смак.

Объяснение:

Answer 2

Крохмаль є природним полісахаридом, що зазвичай знаходиться в різних рослинах, включаючи картоплю. Топінамбур, з іншого боку, не містить крохмалю в такій великій кількості, як картопля.

Для доведення цього можна використати хімічний тест на крохмаль, такий як йод-крохмальовий тест. Ось як цей тест може бути проведений:

1. Виберіть маленьку кількість нарізаної картоплі та нарізаного топінамбуру.

2. На кожен зі зразків нанесіть краплю йоду (йод-вода розчин).

3. Картопля відразу змінить колір на синій або фіолетовий. Це свідчить про наявність крохмалю.

4. Топінамбур залишиться без зміни кольору або може виявити легкий жовтий колір. Це підтверджує відсутність значної кількості крохмалю.

Цей тест допоможе вам визначити, який з цих двох овочів містить більше крохмалю, а який менше.