Question

ОСАЖДЕНИЕ БЕЛКОВ СПИРТОМ в пробирку налейте 1-1,5 мл раствора белка и долейте 2-3 мл этилового спирта. Что наблюдается? Растворяется ли осадок в воде? Какой вид свертывания наблюдается?

Answer 1

Ответ:

наблюдается появление белой мути а затем осадка, но растворяется осадок в том случае когда спирт и раствор белка предварительно охлаждены до 0°. из за действия спирта частицы белка могут терять гидратную оболочку и выделяться из раствора. осаждение является обратимым при уменьшении концентрации спирта (разбавленного водой) белок снова переходит в растворенное состояние(при длительном контакте происходит необратимое осаждение, денатурация белка-выпадает на частицы, хлопьев и белковые молекулы меняют свою структуру)

Answer 2

Осаждение белков спиртом – это метод для выделения белков из раствора. Когда спирт (например, этиловый спирт) добавляется к раствору белков, он обычно вызывает коагуляцию белков, то есть их свертывание и осаждение из раствора в виде белковых частиц.

При проведении описанного вами эксперимента следующие наблюдения могут быть сделаны:

1. Осадок: При добавлении спирта к раствору белка обычно образуется белая или мутная осадок. Это свернувшиеся белки, которые стали менее растворимыми в спирте.

2. Растворение осадка в воде: Осадок, образовавшийся при добавлении спирта, скорее всего, не растворится в воде. Он обычно сохраняет свою структуру и свойства, даже если его перемешать с водой.

3. Вид свертывания: В этом случае наблюдается свертывание белков с образованием мутного осадка. Такое свертывание может быть обратимым или необратимым в зависимости от условий и типа белка.

В целом, этот метод используется для выделения белков из растворов, например, в биохимических исследованиях или для очистки белков от других компонентов раствора.