Question

В каком из высказываний говорится о клестеризации крахмала? AПри нагревании крахмала с водой (крахмальной суспензии) до температуры 50—55°С крахмальные зерна медленно поглощают воду (до 50% своей массы) и ограниченно набухают.BПри нагревании выше 80°С вызкая консистенция крахмального раствора разрушаетсяCПри нагревании от 55 до 80°С крахмальные зерна поглощают большое количество воды, увеличиваются в объеме в несколько раз, теряют кристаллическое строение. ​

Answer 1

Ответ:

А

Объяснение:

.....................................

Answer 2

Высказывание, в котором говорится о клестеризации крахмала, это следующее:

CПри нагревании от 55 до 80°С крахмальные зерна поглощают большое количество воды, увеличиваются в объеме в несколько раз, теряют кристаллическое строение.