Question

T плавления и t кипечение кристального сахара​

Answer 1

Ответ: сахар начинает плавиться при температуре от 104 до 188°С.

Answer 2

T плавления сахара- 110-120С*
t кипячения сахара-190С*

Answer 3

Температура плавления и кипения кристаллического сахара (сахарозы) зависит от давления, но обычно она указывается при стандартном атмосферном давлении, которое составляет около 1 атмосферы (101.3 кПа).

1. Температура плавления сахарозы: около 160-186 градусов Цельсия (°C). Точное значение может варьироваться в зависимости от источника и степени очистки сахара. Обычно говорят о температуре плавления около 160-165°C.

2. Температура кипения сахарозы: около 160-186 градусов Цельсия (°C) при атмосферном давлении. Точное значение также может немного различаться в зависимости от условий.

Заметьте, что сахар может подвергаться деградации и карамелизации при более высоких температурах, поэтому при готовке и обработке сахара следует быть осторожными, чтобы избежать перегрева.