Question

Температура замерзання глюкозы? .................. ​

Answer 1

Ответ:

150 градусов по Цельсию

Answer 2

Температура замерзания глюкозы, как и у большинства растворов, зависит от их концентрации. Чистая глюкоза (100% концентрация) замерзает при температуре около 146 градусов Цельсия.

Однако, в реальности мы обычно имеем дело с растворами глюкозы в воде, которые имеют меньшую концентрацию. Температура замерзания раствора глюкозы будет ниже, чем температура замерзания чистой глюкозы.

Согласно таблицам, при концентрации 10% раствор глюкозы замерзает при температуре около -2 градусов Цельсия. При увеличении концентрации, температура замерзания будет дальше снижаться.

Это связано с явлением, называемым замораживанием точки плавления. Вода, содержащая глюкозу, образует с ней водородные связи, что препятствует образованию ледяных кристаллов и понижает температуру замерзания.

Температура замерзания глюкозы имеет практическое значение, например, при хранении мороженого или других продуктов, содержащих глюкозу. Замерзшая глюкоза может изменить текстуру и структуру продукта, поэтому важно контролировать температуру хранения.