Question

17. Якого забарвлення набуває білий хліб під дією спиртового розчину йоду? А. жовтого Б. червоного В. синього Г. зеленого

Answer 1

Ответ: В

Белый хлеб под действием спиртового раствора йода приобретает синюю окраску. Это связано с тем, что йод является окислителем, и при взаимодействии с крахмалом в составе хлеба образуется синий комплекс йода с крахмалом. Крахмал содержится в большом количестве в муке, из которой готовится хлеб, поэтому он очень ярко реагирует на йод.

Answer 2

Білий хліб під дією спиртового розчину йоду набуває синього забарвлення. Отримання синього кольору є показником наявності крохмалю в продукті. Йод утворює комплекс з крохмалем, що має синій колір.