Question

Если из одного и того же молока получить сливки разной жирности ,то кислотность их будет А)больше в более жирных сливках Б)меньше в более жирных сливках В)одинаково

Answer 1

Ответ:

Б потому что взбитое молоко не может быть кислым

Answer 2

Кислотность сливок не зависит от их жирности. Кислотность определяется содержанием молочной кислоты в продукте. При изготовлении сливок жирность обусловлена просто отделением жира от молока, однако сама концентрация молочной кислоты в молоке остается прежней. Следовательно, независимо от жирности сливок, их кислотность будет одинаковой.