Question

Помогите пожалуйста 1. Определите свежесть рыбы органолептическими спосо-бами (по виду и запаху).2. Сделайте выводы. Результаты исследования занеситев рабочую тетрадь.​

Answer 1

Ответ:

Жабры красные-рыба свежая. Посветлели-средней поршивости. Почернели-протухла.

Answer 2

Конечно, я могу помочь вам определить свежесть рыбы органолептическими способами и сделать выводы. Для этого вам потребуется ряд навыков и знаний. Вот как вы можете провести такое исследование:

1. Определение свежести рыбы органолептическими способами:

a. Внешний вид:

markdownCopy code
  - Проверьте цвет рыбы. Свежая рыба должна иметь яркий и естественный цвет. Избегайте рыбы с участками или пятнами измененного цвета.
  - Оцените блеск. Свежая рыба обычно блестит и имеет мокрый внешний вид.

b. Запах:

markdownCopy code
  - Понюхайте рыбу. Свежая рыба должна иметь приятный, морской запах, без явных признаков аммиака, гнили или рыбного запаха.

c. Текстура:

markdownCopy code
  - Ощупайте рыбу. Она должна быть упругой на ощупь и не должна дробиться или рассыпаться при нажатии.

2. Сделайте выводы:

На основе ваших наблюдений и оценок внешнего вида, запаха и текстуры рыбы сделайте следующие выводы:

• Если рыба имеет яркий цвет, блеск и свежий морской запах, то она, скорее всего, свежая и пригодна к употреблению.
• Если рыба имеет измененный цвет, неестественный блеск, аммиачный запах или гнилой запах, то это может указывать на ее низкую свежесть и небезопасность для употребления.
• Если рыба имеет мягкую или железную текстуру, это также может быть признаком нежелательной свежести.

Запишите ваши результаты в рабочую тетрадь, включая дату и место проведения исследования, а также название и тип рыбы, которую вы проверяли. Такие записи могут быть полезными для отслеживания и контроля качества рыбы.

Не забудьте соблюдать меры безопасности при работе с сырыми продуктами, такими как рыба, чтобы избежать заражения пищевыми болезнями.